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小时候随处可见的一道美食天天能吃到现成了一道奢侈的菜

发布日期:2022-08-08 07:35   来源:未知   阅读:

  今天小编给大家介绍的这一道美食叫做麻辣泥鳅。小时候随处可见的一道美食,天天能吃到,现在成了奢侈的一道菜。很多人看到这一个名字就会想到自己小时候在田里面到处找泥鳅洞的场景吧!其实小编小时候也特别喜欢去田里面找,一天总是过得很充实,现在都找不到那种快乐感了,总想回到小时候跟小伙伴打闹的日子,想想就开心。现在在市场上面看到的泥鳅都是家养的没有野生的那么好吃,随着人们经济水平的提高,农田也在逐渐的减少想吃到野生的泥鳅还是有点难。有些朋友在市场上面买回来的泥鳅却不知道怎样处理,看见它身上滑溜溜的,就不想碰,今天小编就教你怎样在家里做泥鳅,处理泥鳅,分分钟钟搞定你的烦恼,下面一起来看看吧!

  第一步:准备食材,先做麻辣泥鳅要准备的食材有生姜、干辣椒、红油、酱油、料酒、食用油、食用盐、香醋、鸡精、蒜、淀粉。先我们要去市场上面买新鲜的泥鳅,一般市场上面都是有卖的,如果是家里面自己抓的就更好了,去市场上面买也要注意不要买哪种好小的,小的一般没有肉不好吃,如果自己不知道怎样去挑选的话,可以叫上自己有经验的朋友一起去市场上面一起选购,这样就不用担心了,其它的食材市场上面都是有卖的,市场上面没有的话去超市里面够买也是可以的,以上食材都准备好了以后就可以开始准备下一步了。

  第二步:处理食材,首先我们要准备一个干净的盆子,还要烧一壶水,把刚刚买回来的泥鳅放到盆子里面,再把烧好的热水倒到盆子里,用热水把泥鳅给烫晕,这样后面就好处理一些,烫晕以后,就可以放入适量的食用盐,和淀粉,这样会有效的去除泥鳅身上的黏液,再用清水清洗几遍以后就可以放到菜板上面进行深度的处理,把泥鳅里面的内脏处理干净,注意在处理内脏的时候一定要注意不要把里面的内胆搞破了,这样的话后面炒出来的泥鳅就有点苦味不好吃,处理干净后放到干净的碗里面留置备用。再把蒜洗干净后放到菜板上面切成蒜泥,生姜切成片,葱切成筒状,辣椒斜着切成小条状,全都切好以后放到干净的碗里面留置备用

  第三步:上锅炸,再炒,首先我们要把锅洗干净,等锅里面没有水以后在锅里面倒入适量的食用油,等到油温达到五六成的时候就可以把前面处理干净的泥鳅放到锅里面进行炸制,注意炸的时候火候不用过大,过大的话会很容易把泥鳅炸糊,把泥鳅炸制金黄后就可以捞出来沥干油,放置一边留置备用。后再起锅烧油,等锅里面冒烟以后就可以把前面切好的佐料都放到锅里面翻炒,翻炒出香味以后就可以把炸好的泥鳅放到锅里面翻炒,翻炒一两分钟后,加入酱油,糖、食用盐、红油进行调味,最后在加上醋和鸡精进行收汁出锅,这些都搞好以后就可以撒上出锅了。

  今天美食分享就在这里结束了,如果小伙伴们还有什么想要学的美食,却又苦于不会美食的烹饪方法,也可以在下方的评论区中告诉小编,小编得知后一定会为小伙伴们将想知道的美食烹饪方法分享出来!当然如果你有更好的想法也可以留言,一起交流学习。返回搜狐,查看更多

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